ПРОИЗВОДИМАЯ ПРОДУКЦИЯ:

— Кларий угревидный

Эта рыба является популярной альтернативой привычному угрю. Кларий идеально подходит для диетического питания, поскольку очень хорошо усваивается организмом. Эта рыба гиппоаллергенна, по составу, вкусу и структуре заменяет угря, а по полезным свойствам даже превосходит его. Готовится из жареного филе клария угревидного (кармута) в соусе унаги.

— Бульон «Фетовский»

Секрет Фетовского рыбного супа заключался в многократном вываривании и процеживании бульона, что придавало блюду насыщенный вкус и великолепный аромат.