Главная
Деятельность центра
Новости
Козий сыр – услада гурман...

Козий сыр – услада гурманов

10/11/21
Козий сыр – услада гурманов

ООО «Березка» — первая в Курской области козья ферма, которая была образована в 2012 году на землях хозяйств Бесединского района с размещением в д. Петровское Курского района. Специалисты Центра компетенций посетили ферму, ознакомились с натуральными продуктами из козьего молока, узнали все о зааненской породе коз и их рационе, пообщались с сооснователем Вячеславом Смирновым, а также провели консультацию о возможностях получения средств грантовой поддержки по различным направлениям.

Зааненские козочки были завезены из Ставропольского края, особь может достигать 150 кг. Сейчас в хозяйстве 400 голов племенных коз, из них 200 дойного стада. Это порода с высокой молочной продуктивностью, а рацион их питания составляют экологически чистые корма, что позволяет получать богатое витаминами и минералами молоко круглый год. При этом оно прекрасно усваивается организмом и редко вызывает аллергические реакции. Средний надой за сутки составляет свыше 500 л молока.

Главная цель — развить племенное хозяйство и вывести лучшую зааненскую породу в России. Для этого на ферме есть всё необходимое — наработанная материально-техническая база, опытный персонал животноводов, селекционеров и ветеринаров. Большинство из них работают с момента открытия. Существует возможность открытия консультационного центра на базе ООО «Березка» на основе теории, подтверждённой фактической работой.

Построен на ферме и современный доильный зал, где процесс полностью компьютеризирован, установлено новое итальянское оборудование, с помощью которого отслеживается физическое состояние коз, ведется контроль над качеством молока. Ещё одно важное приспособление — автоматическая чесалка для коз. При правильном уходе за животными, может дать до 10 % увеличения надоев животных.

Произведенное молоко очень востребовано, идёт на реализацию в Воронежскую и Брянскую области, Москву и Смоленск. В планах организовать в Курске детское питание на базе козьего молока, производство позволяет обеспечить им всех новорождённых. На данный момент производятся сыры полутвёрдых сортов Гауда, на подходе Камамбер.

В Курске купить козье молоко и другую молочную продукцию фермы можно в ЦУМе и в магазине фермерских продуктов Ферма Групп.

Фотогалерея

Телефон:

+7 (4712) 52-07-75

Адрес:

Курская область, г.Курск, ул.Радищева, д.17, 40 кабинет

Почта:

ck-kursk@mail.ru

Режим работы

ПН - ПТ 9:00 - 18:00, перерыв 13:00 - 14:00

СБ - ВС Выходные дни